Σε ύφος καλοκαιρινό και φιλελληνικό ένα σύντομο άρθρο στον γαστρονομικό οδηγό της Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ) εξυμνεί τη χωριάτικη σαλάτα, η οποία μνημονεύεται ελαφρώς ανορθόγραφα ως Greek Salat.

Σύμφωνα με την επισκόπηση του γερμανικού Τύπου, που αναδημοσιεύει η DW στην ελληνική της έκδοση στο διαδίκτυο, το δημοσίευμα μιλά με τα πιο θερμά λόγια για την διάσημη ελληνική χωριάτικη σαλάτα.

Αλλά η ουσία είναι αλλού, αναφέρει το κείμενο της DW: «Περάσαμε το καλοκαίρι ή τουλάχιστον ένα μέρος του στην Ελλάδα. Και απολαύσαμε, όχι μόνο τα ασύγκριτα νερά του Αιγαίου ή την αξιοσημείωτη φιλοξενία ανθρώπων που έχουν ταλαιπωρηθεί από τις πυρκαγιές, τις προσφυγικές ροές και την κρίση χρέους- αλλά (επίσης απολαύσαμε) και μία κλασσική δημιουργία της ελληνικής κουζίνας που συναντάμε παντού, στην Αθήνα, στις Κυκλάδες και στην Κρήτη»

Συμπληρώνοντας τη φράση του, ο Γεργμανός αρθρογράφος συμπληρώνει: «Στον κατάλογο εμφανίζεται ως Greek Salat και μαζί με ένα τζατζίκι και λίγο ψωμί, αποτελεί έδεσμα φρέσκο και ελαφρύ, υγιεινό και εξαιρετικά απλό».

Με τι συνοδεύουν τη χωριάτικη σαλάτα οι Γερμανοί τουρίστες;

Για τους Γερμανούς η χωριάτικη σαλάτα θα είναι πάντα μία όμορφη ανάμνηση διακοπών. Τι πίνουμε όμως με μία Greek Salat; H γερμανική εφημερίδα δίνει και σε αυτό μία απάντηση: «Ενα ποτήρι ούζο με πάγο και λίγο νερό ή ένα ελληνικό λευκό κρασί, τραγανό και δροσερό, από την αυτόχθονη ποικιλία Ασύρτικο».

Δεν είναι η πρώτη φορά που η χωριάτικη σαλάτα γίνεται αντικείμενο θαυμασμού στον ξένο Τύπο. Ο Guardian στη στήλη του «How to eat» φιλοξενούσε πριν από έναν χρόνο εκτενές αφιέρωμα στη χωριάτικη σαλάτα, που οι ταξιδιώτες, που έχουν βρεθεί στη χώρα μας, γνωρίζουν πολύ καλά, ενώ όσοι δεν την έχουν γευτεί έχουν την ευκαιρία να «βουτήξουν» στο σύμπαν της μετά από τη ματιά του δημοσιογράφου Τόνι Νέιλορ.

Πριν από κάποια χρόνια άλλωστε, έρευνα έδειχνε πως μεταξύ των γαστρονομικών επιλογών από όλο τον κόσμο, οι Αμερικανοί βάζουν την χωριάτικη σαλάτα στην πρώτη θέση, πάνω από τη σίζαρς ή μια σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά.

pronews

Αν ψάχνετε κάτι για να δώσετε ώθηση στον μεταβολισμό σας, τότε δεν έχετε παρά να κάνετε τις απαραίτητες αλλαγές στην καθημερινή σας διατροφή.

Οι εξαντλητικές ή περίπλοκες δίαιτες δεν είναι απαραίτητα μονόδρομος για την απώλεια κιλών. Μικρές αλλαγές στις διατροφικές μας συνήθειες και στον τρόπο ζωής μπορούν να μας βοηθήσουν να χάσουμε κιλά χωρίς κόπο και στερήσεις. 

Δείτε παρακάτω κάποιες μικρές αλλά πολύ σημαντικές συμβουλές:

Πρόκειται για έναν από τους καλύτερους τρόπους για να αδυνατίσετε χωρίς να ακολουθήσετε κάποια αυστηρή δίαιτα. Μασήστε πολύ καλά και γευτείτε κάθε μπουκιά. Τρώγοντας αργά, πυροδοτούνται οι ορμόνες του σώματος που μας ειδοποιούν ότι έχουμε χορτάσει. Όταν τρώμε γρήγορα, το σήμα του κορεσμού δεν φτάνει στον εγκέφαλο με αποτέλεσμα να τρώμε και περισσότερο από όσο χρειάζεται για να χορτάσουμε.

Κοιμηθείτε περισσότερο

Μία επιπλέον ώρα ύπνου το βράδυ μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια μέχρι και 7 κιλών σε έναν χρόνο, όπως υποστηρίζει ερευνητής από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, που πειραματίστηκε με την παραπάνω μέθοδο στα πλαίσια μίας δίαιτας των 2.500 θερμίδων

 Η έρευνά του έδειξε ότι όταν ο ύπνος αντικαθιστά δραστηριότητες που είμαστε αδρανείς (συμπεριλαμβανόμενου του άσκοπου τσιμπολογήματος) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινώς κατά 6%. Τα αποτελέσματα διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο, όμως ο ύπνος φαίνεται να βοηθά στο αδυνάτισμα και με άλλους τρόπους. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η έλλειψη ύπνου αντιστρέφει την όρεξη με αποτέλεσμα να αισθανόμαστε αδικαιολόγητα ότι πεινάμε περισσότερο.

Φάτε περισσότερα λαχανικά

Στο δείπνο σας σερβίρετε 3 είδη λαχανικών αντί για ένα, και θα φάτε περισσότερα λαχανικά χωρίς καν να το καταλάβετε. Η μεγαλύτερη ποικιλία λαχανικών στο πιάτο μας ξεγελάει ώστε να φάμε περισσότερο, και τρώγοντας περισσότερα λαχανικά χάνουμε ευκολότερα βάρος. Οι φυτικές ίνες και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μας χορταίνουν χωρίς να επιβαρυνόμαστε με πολλές θερμίδες. Προτιμήστε τα βραστά ή ψητά λαχανικά και όχι τα τηγανητά, και δώστε γεύση προσθέτοντας λεμόνι ή ξύδι, μυρωδικά και ελαιόλαδο.

Βάλτε τις σούπες στη καθημερινή διατροφή σας

Τρώγοντας σούπα στην αρχή του γεύματος μας βοηθά να φάμε πιο αργά και να μειώσουμε την πείνα μας πριν φτάσουμε στο πιο λιπαρό κυρίως πιάτο. Προτιμήστε να ξεκινήσετε το γεύμα σας με μία ελαφριά σούπα με λαχανικά και ζωμό, που θα σας δώσει επιπλέον θρεπτικά στοιχεία και θα μειώσει την όρεξή σας. 

Προτιμήστε τα δημητριακά ολικής αλέσεως

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το καστανό ρύζι, το κριθάρι, η βρώμη και το σιτάρι ολικής, είναι σημαντικά στοιχεία για την απώλεια κιλών. Μας βοηθάνε να χορτάσουμε ευκολότερα και με λιγότερες θερμίδες, ενώ επίσης βελτιώνουν το λιπιδαιμικό μας προφίλ. Επιλέξτε τρόφιμα και ψωμί ολικής αλέσεως. 

Κρατήστε το βλέμμα σας στον στόχο

Κρεμάστε το στενό σας φόρεμα ή το αγαπημένο σας παλιό τζην που δεν σας χωράει πια σε ένα σημείο που θα το βλέπετε συνέχεια. Έτσι θα μπορέσετε να προσηλωθείτε καλύτερα στον στόχο σας. Προχωρήστε βήμα-βήμα διαλέγοντας από την ντουλάπα σας το ρούχο που θα σας μπει πιο εύκολα με την απώλεια λίγου βάρους, ώστε να επιβραβευτείτε γρήγορα και να τονώσετε την αυτοπεποίθησή σας. Όταν πετύχετε τον πρώτο στόχο προχωρήστε στον επόμενο.

Πίτσα σε πιο ελαφριά εκδοχή

Αποφύγετε τα αναψυκτικά

Αντικαταστήστε το καθημερινό σας αναψυκτικό με ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό αρωματισμένο με λεμόνι και θα αποφύγετε στην στιγμή 10 κουταλιές ζάχαρη. Η ζάχαρη σε υγρή μορφή που περιέχεται στα αναψυκτικά, φαίνεται ότι έχει την ιδιότητα να παρακάμπτει τους μηχανισμούς πληρότητας του οργανισμού. Έρευνα μελέτησε το αποτέλεσμα που είχε η λήψη επιπλέον 450 θερμίδων την ημέρα, από ζαχαρωτά ή από αναψυκτικά.

Όσοι ήταν στην ομάδα των ζαχαρωτών, έτειναν υποσυνείδητα να καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες από τα υπόλοιπα γεύματα, ενώ όσοι έπιναν αναψυκτικό όχι, με αποτέλεσμα να βάλουν σχεδόν 1,5 κιλό σε 4 εβδομάδες. 

Προτιμήστε τα ψηλά ποτήρια 

Χρησιμοποιήστε ψηλό και λεπτό ποτήρι για το ποτό σας αντί για χαμηλό και φαρδύ, ώστε να μειώσετε την κατανάλωση. Με αυτόν τον τρόπο θα πιείτε 25-30% λιγότερο χυμό, αναψυκτικό ή αλκοόλ. Ο λόγος έχει να κάνει με την οπτική.

Ο Brian Wansik, PhD, υποστηρίζει ότι το οπτικό αυτό τρικ μπορεί να μας ξεγελάσει στο να πιούμε περισσότερο ή λιγότερο. Σε έρευνα που διενέργησε στο Πανεπιστήμιο Cornell, βρέθηκε ότι όλοι όσοι συμμετείχαν, ακόμα και οι έμπειροι bartenders, είχαν την τάση να βάζουν μεγαλύτερη ποσότητα ποτού στο χαμηλό ποτήρι. 

Περιορίστε το αλκοόλ

Όταν η περίσταση ευνοεί την κατανάλωση αλκοόλ, όταν τελειώσετε το πρώτο ποτό συνεχίστε με την κατανάλωση ενός μη αλκοολούχου ροφήματος, όπως ανθρακούχο νερό, πριν προχωρήσετε στο επόμενο ποτό. Το αλκοόλ έχει περισσότερες θερμίδες ανά γραμμάριο (7) σε σχέση με τους υδατάνθρακες (4) ή τις πρωτεΐνες (4). Μπορεί επίσης να μειώσει τις άμυνες σας, οδηγώντας σας στο άσκοπο τσιμπολόγημα αλμυρών συνοδευτικών, όπως τα πατατάκια και οι αλατισμένοι ξηροί καρποί, που κανονικά θα αποφεύγατε.

Προσθέστε το πράσινο τσάι στη διατροφή σας

Έρευνες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι μπορεί να αυξήσει προσωρινά την καύση θερμίδων, πιθανόν λόγω των φυτοχημικών ουσιών που περιλαμβάνει, των κατεχινών. Σε κάθε περίπτωση πρόκειται για μία καλή επιλογή ροφήματος, καθώς μας αναζωογονεί χωρίς να μας επιβαρύνει με περιττές θερμίδες. 

Βάλτε τη γιόγκα στη ζωή σας

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American Dietetic Associatio, οι γυναίκες που κάνουν γιόγκα τείνουν να ζυγίζουν λιγότερο. Οι φανατικοί της γιόγκα υποστηρίζουν ότι βλέπουν την τροφή με μία πιο «εγκεφαλική» προσέγγιση. Για παράδειγμα, δεν παρασύρονται από τις μεγάλες μερίδες στο εστιατόριο αλλά τρώνε μόνο όσο χρειάζεται για να χορτάσουν. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η ήρεμη αυτοεπίγνωση που αναπτύσσει ο άνθρωπος μέσω της γιόγκα, ίσως βοηθά στην αποφυγή της πολυφαγίας. 

Αποφύγετε το έτοιμο φαγητό

Το σπιτικό φαγητό είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για να έχετε τα αποτελέσματα που επιθυμείτε. Αποφύγετε το έτοιμο φαγητό που συνήθως είναι επιβαρυμένο με περισσότερο λίπος και θερμίδες, και μαγειρέψτε υγιεινά στο σπίτι.

Αναγνωρίστε τα σημάδια κορεσμού

Οι περισσότεροι άνθρωποι όταν τρώνε εκδηλώνουν μία σιωπηλή παύση κατεβάζοντας υποσυνείδητα το πιρούνι για μερικά λεπτά. Αυτή η παύση είναι ένα από τα σημάδια ότι έχουμε χορτάσει. Όταν πιάσετε τον εαυτό σας να το κάνει, σταματήστε να τρώτε και απομακρύνετε το πιάτο από μπροστά σας. 

Μασήστε τσίχλα με έντονη γεύση μέντας

Οι τσίχλες χωρίς ζάχαρη με έντονη γεύση μέντας, μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε το τσιμπολόγημα. Όταν αισθανθείτε την ανάγκη να τσιμπολογήσετε εκτός των γευμάτων σας, μασήστε τσίχλα για να ξεχαστείτε, ενώ επίσης η έντονη γεύση μέντας «σκεπάζει» την γεύση του φαγητού με αποτέλεσμα να μη μας φαίνεται τόσο νόστιμο. 

Χρησιμοποιείστε μικρότερο πιάτο

Έρευνα έδειξε ότι χρησιμοποιώντας μεγάλο πιάτο σερβίρουμε και τρώμε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού. Επιλέξτε μικρότερο πιάτο για τα γεύματά σας και με αυτόν τον τρόπο θα καταναλώνετε 100-200 θερμίδες λιγότερες καθημερινά, χωρίς καν να το καταλάβετε. 

Το μυστικό της επιτυχίας: η μικρή μερίδα

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνήθειες των αδύνατων ανθρώπων είναι η μέτριες μερίδες. Μειώστε την ποσότητα του φαγητού που βάζετε στο πιάτο σας και σύντομα θα μάθετε να τρώτε πιο συντηρητικά. Σερβίρετε στο πιάτο σας μία μικρότερη μερίδα φαγητού από το κανονικό και αποφύγετε να έχετε πιατέλες στο κέντρο του τραπεζιού.

Ο κανόνας του 80 – 20

Οι κάτοικοι της Οκινάουα (σημείωση: πρόκειται για την περιοχή με τους γηραιότερους ανθρώπους στον κόσμο) συνηθίζουν να τρώνε μέχρι να χορτάσουν κατά 80%. Έχουν δώσει μάλιστα και όνομα σε αυτή τη διατροφική συνήθεια: “hara hachi bu”. Μπορούμε να υπολογίσουμε την ποσότητα του φαγητού που χρειάζεται για να χορτάσουμε, και να συνηθίσουμε να σερβίρουμε 20% λιγότερο φαγητό στο πιάτο μας.

Ακολουθήστε τους δικούς σας κανόνες

Το γεύμα στο εστιατόριο είναι συνήθως και παχυντικό, οπότε λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές για να μην παρεκτραπείτε:

·      Μοιραστείτε την μερίδα σας με έναν φίλο

·      Παραγγείλτε ένα ορεκτικό στη θέση του κυρίως πιάτου

·      Επιλέξτε ένα από τα πιάτα για παιδιά

Έτσι θα καταναλώσετε μικρότερη μερίδα, την οποία μπορείτε να συμπληρώσετε με έξτρα σαλάτα, λαμβάνοντας επιπλέον φυτικές ίνες. 

Προτιμήστε την κόκκινη σάλτσα

Εάν είστε φαν της μακαρονάδας, προτιμήστε την κόκκινη σάλτσα αντί για την λευκή. Οι σάλτσες που έχουν ως βάση την ντομάτα έχουν λιγότερες θερμίδες και λιπαρά σε σχέση με τις λευκές που έχουν ως βάση την κρέμα γάλακτος. Μην ξεχνάτε όμως και το μέγεθος της μερίδας. Μία μερίδα αντιστοιχεί σε περίπου 1 κούπα μακαρόνια.

Βάλτε το κρέας στο περιθώριο

Οι χορτοφάγοι συνήθως ζυγίζουν λιγότερο από όσους καταναλώνουν κρέας.  Ένας από τους λόγους που συμβαίνει αυτό, ίσως είναι η αυξημένη κατανάλωση οσπρίων. Αντικαταστήστε κάποια από τα πιάτα με κρεατικά που θα τρώγατε σε εβδομαδιαία βάση με όσπρια, τα οποία είναι χορταστικά ενώ περιέχουν λιγότερες θερμίδες.

Κάψτε 100 θερμίδες επιπλέον

Χάστε 5 κιλά τον χρόνο χωρίς δίαιτα «καίγοντας» 100 επιπλέον θερμίδες κάθε μέρα. Δοκιμάστε να προσθέσετε μία από τις παρακάτω δραστηριότητες στην καθημερινότητά σας:

·      Περπατήστε για 1,5 χιλιόμετρο (περίπου 20 λεπτά)

·      Ασχοληθείτε με τον κήπο, ξεχορταριάστε ή φυτέψτε λουλούδια για περίπου 20 λεπτά

·      Κουρέψτε το γρασίδι για περίπου 20 λεπτά

·      Καθαρίστε το σπίτι για περίπου 30 λεπτά

·      Κάντε τζόκινγκ για 10 λεπτά

Επιβραβεύστε τον εαυτό σας

Όταν καταφέρετε να αλλάξετε μία διατροφική σας συνήθεια ή εάν απλά καταφέρετε να βγάλετε τη μέρα χωρίς να παρεκτραπείτε, επιβραβεύστε τον εαυτό σας. Έχετε πλησιάσει το επιθυμητό διατροφικό προφίλ που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος χωρίς να επιδοθείτε σε εξαντλητικές ή περίπλοκες δίαιτες. Τηλεφωνείστε σε μία φίλη, κάντε ένα πεντικιούρ ή ένα χαλαρωτικό αφρόλουτρο ή – αραιά και που – ενδώστε στην απόλαυση ενός μικρού κομματιού τσιζκέικ!

Κλεοπάτρα Ζουμπουρλή, μοριακή βιολόγος, medlabnews.gr

«Φάτε λιγότερο, κινηθείτε περισσότερο.» Πιθανότατα έχετε ακούσει κι εσείς αυτή τη συμβουλή αδυνατίσματος. Ενώ πράγματι αυτή η στρατηγική έχει νόημα, είναι λάθος να υποθέτουμε ότι ο μόνος λόγος που οι άνθρωποι παίρνουν ή χάνουν βάρος είναι οι θερμίδες. Το ζήτημα είναι πιο περίπλοκο από αυτό, αφού διαφορετικές τροφές επηρεάζουν την πείνα και τις ορμόνες με διαφορετικούς τρόπους και σε καμία περίπτωση δεν είναι όλες οι θερμίδες ίδιες. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χάσετε βάρος χωρίς να μετρήσετε θερμίδες ούτε για μία ημέρα.

Ας δούμε, λοιπόν, 7 αποδεδειγμένους τρόπους να βάλετε την απώλεια κιλών στον «αυτόματο πιλότο».

1. Αντικαταστήστε το ψωμί με αυγά στο πρωινό σας

Το αδυνάτισμα μπορεί να είναι τόσο εύκολο όσο μια απλή αλλαγή στο πρωινό σας. Έρευνες έχουν δείξει ότι τρώγοντας αυγά το πρωί, αντί για ψωμί, ενισχύετε το αδυνάτισμά σας. Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και έτσι σας κρατούν χορτάτη για περισσότερη ώρα. Με αυτόν τον τρόπο θα γλιτώνετε θερμίδες χωρίς κόπο όχι μόνο από το πρωινό σας, αλλά και από τα σνακ που θα τρώγατε στη συνέχεια.

2. Επιλέξτε πρωτεΐνη για μειωμένη όρεξη και διατήρηση της μυϊκής σας μάζας

Η πρωτεΐνη ενισχύει τον μεταβολισμό περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο μακροθρεπτικό συστατικό, επειδή ο οργανισμό ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για να χωνέψει και να χρησιμοποιήσει την πρωτεΐνη, συγκριτικά με το λίπος και τους υδατάνθρακες. Παράλληλα, η πρωτεΐνη επιφέρει το αίσθημα κορεσμού, μειώνοντας την πείνα.

3. Χορτάστε με φυτικές ίνες

Ένας άλλος τρόπος να χορτάσετε με λιγότερες θερμίδες είναι τρώγοντας τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά, φρούτα και όσπρια.

4. Μειώστε την πρόσληψη υδατανθράκων

Μια πρακτική λύση για να χάνετε βάρος χωρίς να μετράτε θερμίδες είναι να μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε λιγότερους υδατάνθρακες, ξεκίνησαν να τρώνε γενικά λιγότερο και να χάνουν βάρος χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Αυτό έχει λογική αφού οι απλοί υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί και τα λευκά ζυμαρικά, σας κάνουν να πεινάτε μετά από λίγο. Ωστόσο, οι τροφές με σύνθετους υδατάνθρακες (μαύρο ψωμί, ζυμαρικά ολικής άλεσης), μπορεί να έχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες, αλλά σας κρατούν χορτάτη για περισσότερη ώρα. Επιλέξτε, λοιπόν, έξυπνα.

5. Κοιμηθείτε επαρκώς

Η έλλειψη ύπνου είναι ένας από τους παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο για εμφάνιση παχυσαρκίας, καθώς ο ύπνος επηρεάζει σημαντικά τις ορμόνες της πείνας. Ξαναβρείτε τον ύπνο σας και ρυθμίστε το βάρος σας.

6. Γευματίστε χωρίς αντιπερισπασμούς

Όταν τρώτε απορροφημένη από την οθόνη του υπολογιστή σας ή της τηλεόρασης, δεν έχετε τον χρόνο να συνειδητοποιήσετε ότι χορτάσατε και συνεχίζετε μηχανικά να τρώτε. Κλείστε, λοιπόν, τις οθόνες και φάτε με την ησυχία σας.

7. Χρησιμοποιήστε μικρότερα πιάτα

Είναι γνωστό ότι ο ανθρώπινος εγκέφαλος είναι περίπλοκος και μυστήριος. Τρώγοντας σε μικρότερα πιάτα, θα ξεγελάσετε το μυαλό σας και θα νιώθετε χορτάτη με λιγότερες θερμίδες. Δε χάνετε τίποτα με το να δοκιμάσετε αυτό το τρικ.

Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και προϊόντα ολικής άλεσης μπορεί να αντιστρέψει μερικώς ή και πλήρως την απόφραξη των αρτηριών, σύμφωνα με νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Progress in Cardiovascular Diseases.

Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, η χορτοφαγική και ιδίως η αυστηρά χορτοφαγική (vegan) διατροφή έχει αξιοσημείωτα οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς βελτιώνει ποικίλες παραμέτρους, από τα επίπεδα της χοληστερόλης και της πίεσης έως την αθηροσκλήρωση

Η μελέτη, η οποία πραγματοποιήθηκε από την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική (PCRM) και βασίστηκε στα ευρήματα παλαιότερων κλινικών δοκιμών και ερευνών, υπέδειξε πως υπάρχει μια ισχυρή και αξιόπιστη συσχέτιση ανάμεσα στις χορτοφαγικές δίαιτες και τις καλύτερες καρδιαγγειακές εκβάσεις. Πιο συγκεκριμένα, η χορτοφαγική δίαιτα:

Μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο κατά 40%,

Μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου κατά 40%,

Μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης κατά 34%,

Μειώνει κατά 29 mg/dL και 23 mg/dL την ολική χοληστερόλη και την «κακή» LDL χοληστερόλη αντίστοιχα,

Συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Το εντυπωσιακότερο εύρημα, ωστόσο, ήταν ότι μια διατροφή που βασίζεται στα φυτικά προϊόντα μπορεί να αντιστρέψει εν μέρει ή και εντελώς την απόφραξη των αρτηριών σε ποσοστό 91% των ασθενών με αθηροσκλήρωση!

«Η χορτοφαγική διατροφή έχει τη δύναμη όχι μόνο να αποτρέψει την καρδιοπάθεια, αλλά και να συμβάλει στη διαχείριση ή και στη θεραπεία της» αναφέρει η Δρ Χάνα Καλέοβα, διευθύντρια Κλινικής Έρευνας της Επιτροπής Ιατρών, σχολιάζοντας τα αποτελέσματα της νέας μελέτης.

Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης ότι μια υγιεινή διατροφή και εν γένει ένας υγιεινός τρόπος ζωής είναι δυνατό να μειώσουν τον κίνδυνο εμφράγματος κατά 81-94%!

Τα οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής για το καρδιαγγειακό σύστημα θεωρείται ότι πηγάζουν κυρίως από τις φυτικές ίνες και τα φυτοχημικά συστατικά (π.χ. καροτενοειδή, ανθοκυανίνες, λυκοπένιο) που υπάρχουν στα φυτικά προϊόντα και που μειώνουν σημαντικά τις φλεγμονές και τα επίπεδα του οξειδωτικού στρες. Από την άλλη, τα ζωικά προϊόντα είναι συχνά πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη, αιμικό σίδηρο και περιβαλλοντικούς ρύπους που βλάπτουν την υγεία της καρδιάς.

«Η καρδιοπάθεια αποτελεί την κυριότερη αιτία θανάτου στον κόσμο. Η μελέτη μας αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να είναι» καταλήγει η Δρ Καλέοβα.

Σε παγκόσμια κλίμακα, τα καρδιαγγειακά νοσήματα ευθύνονται για το συντριπτικό 46% των θανάτων από μη μεταδοτικά νοσήματα, ποσοστό που αντιστοιχεί σε 17,5 εκατομμύρια θανάτους ετησίως.

onmed